Tarım ve Köyisleri Bakanlığından: KIZARTMA
AMACIYLA KULLANILAN KATI VE SIVI YAĞLARIN KONTROL
KRİTERLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO:
2007/41) Amaç MADDE 1 – (1) Bu Tebliğin amacı; gıda maddeleri üretim, satış
ve toplu tüketim yerlerindeki kızartma işlemlerinde kullanılmakta olan katı
ve sıvı yağların resmi kontrol ve denetimlerindeki fiziksel ve kimyasal kriterlerini belirlemektir. Kapsam MADDE 2 – (1) Bu Tebliğ, gıda maddeleri üretim, satış ve toplu
tüketim yerlerinde kızartma amacıyla kullanılmakta olan katı ve sıvı
yağlarını kapsar. Hukuki dayanak MADDE 3 – (1) Bu Tebliğ, 5/6/2004
tarih ve 25483 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Gıdaların Üretimi, Tüketimi
ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü
Hakkında Kanun'un 18'inci ve 23'üncü maddelerine göre hazırlanmıştır. Tanımlar MADDE 4 – (l) Bu Tebliğ kapsamında yer alan Kızartma
yağı: Gıda maddelerinin kızartılması sırasında kullanılan katı ve sıvı yağı
ifade eder. Fiziksel ve kimyasal özellikler MADDE 5 – (1) Kullanılan kızartma yağlarının fiziksel ve
kimyasal özellikleri Ek-1'de verilmiştir. Denetim MADDE 6 – (1) Bu Tebliğe ait hükümler; 27/5/2004 tarihli
ve 5179 sayılı "Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun
Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkında Kanun"a göre Tarım
ve Köyişleri Bakanlığı tarafından denetlenir. Numune alma ve analiz metotları MADDE 7 – (1) Bu Tebliğ kapsamındaki üründen Türk Gıda Kodeksi
Yönetmeliği'nin Numune Alma ve Analiz Metotları bölümünde belirtilen
kurallara uygun olarak numune alınmalı ve uluslararası kabul görmüş analiz metotları
uygulanmalıdır. Yürürlük MADDE 8 – (1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer. Yürütme MADDE 9 –
(1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı
yürütür. EK-1 Kızartma
Amacıyla Kullanılmakta Olan Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
|
||||||||||||