Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TÜRK GIDA
KODEKSİ KOYULAŞTIRILMIŞ SÜT VE SÜTTOZU TEBLİĞİNDE DEĞİŞİKLİK
YAPILMASI HAKKINDA TEBLİĞ (TEBLİĞ NO:
2008/51) MADDE 1 – 12/4/2005 tarihli ve 25784
sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve
Süttozu Tebliği'nin 4 üncü maddesi aşağıdaki gibi değiştirilmiştir. "MADDE 4 – Bu Tebliğde geçen; a)
Koyulaştırılmış süt: Yağlı, yağı kısmen veya tamamen alınmış sütten veya bu
ürünlerin karışımından suyun kısmi olarak uzaklaştırılması ile elde edilen,
içine süttozu ve/veya krema katılabilen, şekerli veya şekersiz sıvı ürünü, b)
Süttozu: Yağlı, yağı kısmen veya tamamen alınmış sütten, kremadan veya bu
ürünlerin karışımından suyun uzaklaştırılması ile elde edilen ve son üründe
nem içeriğinin ağırlıkça en fazla %5 oranında olduğu katı ürünü," "c)
Süt retentatı: Yağlı, yarım yağlı veya yağsız
sütten ultrafiltrasyonla süt proteinleri ve süt
yağının konsantre edilmesiyle elde edilen sıvı
ürünü, d)
Süt permeatı: Yağlı, yarım yağlı ve yağsız sütten ultrafiltrasyonla süt proteinleri ve süt yağının
ayrılmasıyla elde edilen sıvı ürünü, e)
Laktoz: Normal olarak, susuz laktoz miktarı, kuru maddede ağırlıkça %99' dan az olmayan peyniraltı
suyundan elde edilen ve susuz formda veya bir molekül kristalizasyon
suyu içeren veya her iki formun karışımı şeklinde olabilen sütün doğal bir
bileşenini ifade eder." MADDE 2 – Aynı Tebliğin 5 inci maddesinin (c) bendi aşağıdaki
şekilde değiştirilmiş olup (1) bendinden sonra gelmek üzere aşağıdaki (m) ve
(n) bentleri eklenmiştir. "c)
Koyulaştırılmış sütlerin raf ömrünün korunması ısıl işlem ile;
şekerli koyulaştırılmış sütlerin raf ömrünün korunması bu Tebliğin 5 inci
maddesinin (f) bendinde belirtilen şekerlerle; süttozlarının ise suyun
uzaklaştırılması ile gerçekleştirilir." "m)
Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin süt protein içeriği, yağsız kuru madde
cinsinden ağırlıkça % 34'lük bir içeriğe ayarlanmış süte, serum proteininin
kazeine oranında değişikliğe yol açmayacak bir şekilde süt bileşenleri ilave
edilerek ve/veya çekilerek ayarlanabilir. Ancak bu işlem bu Tebliğin 1 ve 2 no'lu eklerinde yer alan ürünlerin bileşim değerlerini
değiştirmemelidir." "n)
(m) bendinde belirtilen protein ayarlamasında süt retentatı,
süt permeatı ve laktoz kullanılabilir." MADDE 3 – Aynı Tebliğin geçici 1 inci maddesi aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir. "GEÇİCİ MADDE 1 – Halen faaliyet gösteren ve bu Tebliğ kapsamındaki
ürünleri üreten ve satan işyerleri bu Tebliğ'in yayımı tarihinden itibaren 6
ay içinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. Bu süre içerisinde gerekli
düzenlemeleri yapmayan iş yerleri ve satış yerlerinin faaliyetine izin
verilmez. Bu iş yerleri hakkında 27/5/2004 tarihli
ve 5179 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun
Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkında Kanun hükümlerine göre
yasal işlem yapılır." MADDE 4 – Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer. MADDE 5 – Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri
Bakanı yürütür. |
||||||