|
Tarım ve Köyişleri
Bakanlığından:
ORGANİK TARIMIN ESASLARI VE
UYGULANMASINA İLİŞKİN
YÖNETMELİKTE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA
DAİR YÖNETMELİK
MADDE 1 – 10/6/2005 tarihli ve 25841
sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına
İlişkin Yönetmeliğin 4 üncü maddesindeki GDO ürünleri tanımı çıkarılmış ve
aşağıdaki GDO türevleri tanımı eklenmiştir.
“GDO türevleri: GDO’lar tarafından veya bu organizmaların kullanımı ile
üretilen, ancak GDO’ların kendisini içermeyen
maddeleri,”
MADDE 2 – Aynı Yönetmeliğin 5 inci maddesinin birinci fıkrasına
(d) bendinden sonra gelmek üzere aşağıdaki bentler eklenmiştir.
“e) Organik tarım
faaliyetlerinin tüm aşamaları kayıt altına alınarak izlenebilirlik temin
edilir.”
“f) Organik tarımda GDO ve/veya
GDO türevleri kullanılmaz.”
MADDE 3 – Aynı Yönetmeliğin 6 ncı
maddesinin birinci fıkrasının (a) bendinin (5) numaralı alt bendi aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“5) Gıda işleyen işyeri ise
"Çalışma İzni ve Gıda Sicili Belgesi",”
MADDE 4 – Aynı Yönetmeliğin 8 inci maddesinin birinci
fıkrasının (b), (e) ve (f) bentleri aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“b) Organik bitkisel ürün
yetiştiriciliği yapılacak alana geçiş süreci uygulanır. Geçiş süreci tek
yıllık bitkiler ile mera ve yem bitkilerinde iki yıl, çok yıllık bitkilerde
üç yıldır. Tek yıllık bitkiler ekim tarihi, çok yıllık bitkilerde hasat
tarihi göz önüne alınır.“
“e) Organik tarıma geçmiş veya
geçiş dönemi içerisinde bulunan ve bu Yönetmeliğin Ek-1’inde yer almayan
ürünler ile işlem gören arazilerin geçiş süresi, aşağıda belirtilen
koşullarda yetkilendirilmiş kuruluşun teklifi ve komitenin onayı ile
azaltılabilir.
1) Bu Yönetmeliğin Ek-1 (B)
bölümünde bulunmayan ürünlerin devlet tarafından zorunlu olarak hastalık ve
zararlı kontrolü için kullandırılması halinde,
2) Bu Yönetmeliğin Ek-1 (A) ve
(B) bölümlerinde bulunmayan ürünlerin devlet tarafından onay verilen bilimsel
testlerin bir parçası olarak kullanılması halinde,
Bu koşullarda geçiş süreci
uzunluğu belirlenirken kullanılacak olan pestisitlerin
parçalanma süresi ve geçiş süreci sonunda toprakta, çok yıllık üründe ve
bitkide bıraktığı kalıntı miktarı dikkate alınmalıdır.
Bu maddede belirtilen işlemlere
maruz kalan ürünler organik üretim metotlarına atıfta bulunarak satılamaz.”
“f) Bir işletmede, organik
tarım metodu ile üretilen ürün ile aynı tür ve çeşitten olan ya da bu
ürünlerden kolaylıkla ayırt edilemeyen konvansiyonel ürünler bir arada üretilemez.
Ancak,
1) Çok yıllık bitkilerin
üretilmesi durumunda;
Müteşebbisin, işletmenin
tamamını en geç beş yıllık plan dahilinde organik
üretime geçireceğini taahhütte bulunması,
Her birimden hasat edilen
ürünlerin ayrı ayrı yerlerde tutulmasını sağlayacak
önlemlerin alınması,
Yetkilendirilmiş kuruluşun,
ürünlerden her birinin hasadından en az 48 saat önce haberdar edilmesi,
Müteşebbisin, hasadın
tamamlanmasından hemen sonra, elde edilen ürünlerin kesin miktarı ile ayırt
edici özellikleri konusunda yetkilendirilmiş kuruluşu bilgilendirmesi ve bu
ürünlerin diğerlerinden ayrı tutulması için gerekli önlemlerin alındığını
teyit etmesi hallerinde,
Birinci alt bendin birinci
paragrafında bahsedilen geçiş dönemi planı ve müteşebbis tarafından taahhüt
edilen önlemler yetkilendirilmiş kuruluş tarafından onaylanır ve geçiş
planı her yıl teyit edilir.
2) Tarımsal araştırma yapılması
düşünülen alanlar ile tohum, vegetatif üretim
materyalleri, ve transplantasyon materyallerinin
üretileceği durumlarda 1 numaralı alt bendinin iki, üç, dört ve beşinci
paragrafında yer alan koşulların karşılanması durumunda,
3) Otlakların otlama amacıyla
kullanılması durumunda,
yukarıda
belirtilen durumlarda, aynı ürünün organik ve konvansiyonel üretiminin aynı
işletmede yapılmasına izin verilir.”
MADDE 5 – Aynı Yönetmeliğin 9 uncu maddesinin birinci
fıkrasının (a) ve (f) bentleri değiştirilmiş (c) bendine (4) numaralı alt
bent eklenmiş ve (g) bendi yürürlükten kaldırılmıştır.
“a) Yetkilendirilmiş kuruluşca yapılan kontrollerde müteşebbis tarafından
arazide yeterli toprak koruma tedbirlerinin alınıp alınmadığına karar
verilir.”
“4) Taş unu (öğütülmüş kayaç) çiftlik
gübresi veya bitkilerden hazırlanan biyodinamik
preparatlar kullanılabilir.”
“f) Toprak koşulları ile topraktaki veya
bitkideki besin maddelerinin yararlılığının artırılması için Ülkemiz tarımsal
üretiminde genel olarak kullanımına izin verilen genetiği değiştirilmemiş
mikroorganizma preparatları yetkilendirilmiş kuruluşun onayı ile
kullanılabilir.”
MADDE 6 – Aynı Yönetmeliğin 10 uncu maddesinin birinci
fıkrasının (b) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“b) Kullanılacak tohum, fide,
fidan, anaç, misel, çelik, yumru gibi çoğaltım materyalleri organik tarım
metoduyla üretilmiş olmalı ve bu materyalin tohum olması halinde ana
bitkileri en az bir kademede, çok yıllık bitkilerde vegetatif
çoğaltım materyalinin anaç bitkileri en az 2 üretim sezonu süresince bu
Yönetmelik hükümlerine göre üretilmiş olmalıdır. Ancak fide dışındaki
çoğaltım materyallerinin, organik olarak elde edilememesi durumunda konvansiyonel
üretimden gelen, Ek-1 (A) ve (B) bölümlerinde yer alan maddelerin dışındaki
herhangi bir sentetik kimyasal madde ile muamele görmemiş çoğaltım
materyali kullanılabilir.”
MADDE 7 – Aynı Yönetmeliğin 11 inci maddesinin birinci
fıkrasının (c) bendi yürürlükten kaldırılmıştır.
MADDE 8 – Aynı Yönetmeliğin 14 üncü maddesi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“MADDE 14 – Organik mantar üretiminde; kompost
yapımında aşağıdaki bileşenleri içeren karışımlar kullanılır.
a) Bu Yönetmeliğin Ek-1 (A)
bölümünün ilk dört satırında yer alan çiftlik gübreleri, söz konusu çiftlik
gübrelerinin bulunamadığı durumlarda ise, % 25 oranında bu kısımdaki gerekleri
karşılayan çiftlik gübreleri,
b) Organik üretim metoduna göre
üretim yapılan arazilerden elde edilen saman benzeri tarımsal kaynaklı
ürünler,
c) Kimyasal olarak muamele
görmemiş torf,
d) Kesildikten sonra kimyasal
muamele görmemiş odun,
e) Doğal yapısındaki toprak ve
sulama suyu özelliğindeki su,
f) Bu Yönetmeliğin Ek-1 (A)
bölümünde kullanımına izin verilen mineral maddeler,”
MADDE 9 – Aynı Yönetmeliğin 15 inci maddesinin birinci
fıkrasının (h) bendine (3) numaralı alt bent, (m) bendine (5) numaralı alt
bent eklenmiştir.
“3) Bu
Yönetmeliğin 15 inci maddesinin (ı) bendi ile 16 ncı
maddesinin (c) bentleri istisna olarak hayvansal üretim birimi, mera ve yem
üretimi için kullanılan araziler ile birlikte işletmenin tamamının eş
zamanlı olarak (aynı anda) organik üretime geçirilmesi söz konusu olduğunda
aşağıdaki koşulların sağlanması kaydıyla geçiş süreci 24 aya indirilebilir.
-Bu istisna işletmenin mevcut
olan hayvanlarına ve yavrularına ve geçiş süreci başlamadan önce aynı
zamanda yem üretimi için kullanılan araziler ve meralar için uygulanır.
-Hayvanlar üretim biriminden
elde edilen ürünler ile beslenmelidir.”
“5) Sağlık nedenleri ya da afet nedeniyle
yüksek hayvan ölümleri olduğunda,”
MADDE 10 – Aynı Yönetmeliğin 16 ncı
maddesinin birinci fıkrasının (g) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“g) Çiftçi yemlerini yalnızca
organik üretimden sağlayamaması durumunda, konvansiyonel yem maddelerinin
sınırlı oranda kullanılmasına izin verilir. Her yıl izin verilen
konvansiyonel yem maddeleri oranı, geviş getiren hayvanlarda izin verilen %
10’dan 31/12/2011’e kadar % 5, diğer hayvanlarda
ise % 20’lik oran; , 1/1/2008’den 31/12/2009’a kadar olan dönemde % 10,
1/1/2010’dan 31/12/2011’e kadar olan dönemde % 5’dir. Bu uygulamalar
yetkilendirilmiş kuruluşun izniyle yapılır.”
MADDE 11 – Aynı Yönetmeliğin 17 nci
maddesinin birinci fıkrasının, (a) bendi ve (e) bendi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“a) Organik hayvan
yetiştiriciliğinde hastalık önleyici tedbirler;
1) Organik hayvan
yetiştiriciliğinde; hayvan sağlığında koruyucu hekimlik esastır.
2) Uygun damızlık ırkların
seçilmesi,
3) Hayvanların doğal
bağışıklıklarını artırıcı düzenli egzersiz için gezinti alanlarına veya
otlaklara ulaşımı ve kaliteli yem kullanımının sağlanması,
4) Aşırı kalabalık nedeni ile
hayvanlarda sağlık problemlerini önlemek için uygun yerleşim sıklığı
sağlanmasıdır.”
“e) Veteriner ilaçlarının
kullanılacağı zaman konulan teşhis, müdahale yöntemi, ilacın dozu, ilacın
etken maddesi, tedavi süresi ve ilacın yasal kesilme süresi ile birlikte
kullanılan ürün kayıt edilmelidir.”
MADDE 12 – Aynı Yönetmeliğin 18 inci maddesinin birinci
fıkrasının (b), (j), (l) ve (t) bentleri sırasıyla aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“b) Hayvanların bağlı olarak
tutulması yasaktır. Ancak, hayvan refahı düzenlemeleri dikkate alınarak
yetkilendirilmiş kuruluş tarafından hayvanların güvenliği ve refahı için,
müteşebbisçe zorunluluğunun ortaya konulması koşulu ile hayvanların sınırlı
bir süre için bağlanmasına izin verilebilir.”
“j) Barınak, kümes, alet ve
kaplar, hastalık taşıyan organizmaların gelişmesi veya bulaşmasını
engellemek için, uygun bir şekilde temizlenmeli ve dezenfekte
edilmelidir. Hayvan binaları ve yapılarının temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi için bu Yönetmeliğin Ek-8’inde
verilen maddeler kullanılır. İşletmede kokuyu azaltmak, böcek ve
kemirgenlerle mücadele amacıyla, dışkı, idrar ve dökülmüş veya dağılmış
gıdalar ortamdan uzaklaştırılmalıdır. Bütün bu tedbirlere rağmen böceklerin
ve diğer kemirgenlerin hayvan barınaklarından ve diğer tesislerden
uzaklaştırılamaması durumunda, yalnızca bu Yönetmeliğin Ek-1 (B) bölümünün
B.6 kısmında verilen girdiler kullanılır.”
“l) Otobur
hayvanların otlama dönemlerinde meralara erişebilmeleri halinde ve kış
barınaklarının hayvanlara hareket serbestisi
vermesi durumunda, kış aylarında hayvanlara açık gezinti alanları ve açık
alanlar sağlanması zorunluluğu kaldırılabilir. Ancak; Bir yıldan yaşlı
boğalar, meralara, açık gezinti alanlarına ve açık alanlara erişebilmelidirler.
Besinin son döneminde büyükbaşlar, domuzlar ve küçükbaşlar, yaşam
sürelerinin 1/5’ini geçmemesi ve 3 aydan fazla olmamak kaydıyla ve her
durumda yetkilendirilmiş kuruluşun belirleyeceği süre kadar kapalı
alanlarda kalabilirler.”
“t) Kanatlılar iklim
koşullarının elverdiği durumlarda açık hava barınaklarına ulaşabilmeli ve
mümkün olduğunca bu durum yaşamlarının asgari 1/3’ünde uygulanmalıdır. Bu
açık hava barınakları çoğunlukla bitki örtüsü ile kaplanmalı, koruyucu
tesisler bulunmalı ve hayvanların yeterli sayıda suluk ve yemliklere
erişmelerine imkan vermelidir. Halk ve hayvan
sağlığını korumak amacıyla hayvanların dışarı çıkmasını engelleyen,
bakanlıkça belirlenmiş bir durum olması halinde; hayvanlar kapalı yerde
tutularak yeterli sayıda suluk ve yemliklere erişmelerine imkan verilmelidir.”
MADDE 13 – Aynı Yönetmeliğin 19 uncu maddesinin birinci
fıkrasının (a) bendinin (2) numaralı alt bendi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“2) Yükleme ve boşaltma işlemleri
dikkatlice ve hayvanları zorlamak amacıyla elektriksel uyarıcı alet kullanılmadan
gerçekleştirilmelidir. Nakliye öncesi ve esnasında herhangi bir yatıştırıcı
ilaç kullanılamaz.”
MADDE 14 – Aynı Yönetmeliğin 21 inci maddesi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“MADDE 21 – Organik arı yetiştiriciliği kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Arıcılık ürünleri, bu
Yönetmelik hükümlerinin asgari bir yıl uygulanması kaydıyla organik ürün
olarak pazarlanabilir.
b) Irk seçiminde, arıların
yerel koşullara adapte olabilme kapasitesi, dayanıklılıkları ve
hastalıklara karşı dirençleri göz önüne alınmalıdır. Apis
mellifera türünün ırkları ve yerel ekotipleri tercih edilmelidir.
c) Kapasite artırımı,
kolonilerin bölünmesi veya organik arıcılık yapan diğer işletmelerden oğul
veya kovan alınabilir.
d) Yetkilendirilmiş kuruluşdan önceden izin alınması kaydıyla, işletmenin
sahip olduğu konvansiyonel arı kolonileri, organik arıcılığa geçiş amacı
ile kullanılabilir.
e) Bu Yönetmelik hükümlerine
göre üretim yapmayan arıcılardan sağlanan arı oğulları, bir yıllık geçiş
süreci içerisinde kullanılabilir.
f) Sağlık veya felaket
nedenleriyle yüksek hayvan ölümlerinin olması durumunda ve bu Yönetmelik
hükümlerine uygun kovanların mevcut olmaması halinde, geçiş sürecine tabi
olmaları kaydıyla, yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kovanların yeniden
oluşturulmasına izin verilebilir.
g) Kolonilerin yenilenmesi
amacıyla, bu Yönetmelik hükümlerine uygun olmayan, yılda % 10 oranında ana
arı ve oğul organik üretim yapılan kovanlara yerleştirilmeleri kaydıyla,
organik üretim yapılan birimlere alınabilir. Bu durumda geçiş süreci
uygulanmaz.
h) Kovanların yerleşimi
aşağıdaki hususlara uygun olmalıdır;
1) Arılar için yeterli miktarda
doğal nektar, balözü ve polen kaynağı bulunmalı ve suya erişim imkanı olmalıdır.
2) Üretim bölgesinin 3 km
yarıçapı içerisinde bulunan nektar ve polen kaynakları, organik olarak
üretilen ürünlerden, doğal veya arıcılık ürünlerinin organik olma
niteliğini etkilemeyecek bitki örtüsünden oluşmalıdır. Bu alanda yeteri
miktarda polen ve nektar bulunamaması halinde, üreticinin arılarını
yukarıdaki şartlara uygun olmayan bir alana nakletmesi durumunda, üretimini
organik tarım usul ve esaslarına uygun yapmak kaydıyla ürün elde eder ve bu
ürün organik olarak değerlendirilemez. Söz konusu kovanların belirtilen
bölgeye tekrar nakledilmesi halinde geçiş süreci uygulanmaz. Yukarıda
belirtilen yarıçap içerisinde, aynı üretici tarafından, organik ve
konvansiyonel arıcılık birlikte yapılamaz.
3) Kovanlar; kirlenmeye yol
açması muhtemel olan, kent merkezleri, otoyollar, sanayi bölgeleri, atık
merkezleri, atık yakma merkezleri gibi tarım dışı üretim kaynaklarından
yeterince uzak olmalıdır. Kontrol kuruluşları ve/veya birimleri bu koşulun
sağlanması için gerekli tedbirleri almalıdır.
Yukarıdaki koşullar
çiçeklenmenin olmadığı alanlarda veya kovanların uykuda olduğu kışlama
döneminde uygulanmaz.
ı) Üretim sezonu sonunda
arıların kışı geçirebilmesi için kovanlarda yeterli miktarda bal ve polen
bırakılmalıdır.
j) İlkbahar döneminde arı
kolonilerinin beslenmesinde organik bal kullanılır. İklim koşullarının
balın kristalleşmesini hızlandırdığı durumlarda, beslemede organik metotla
üretilen bal yerine organik metodlarla üretilen
şeker şurubu veya organik şeker melası kullanılmasına yetkili kuruluş
tarafından izin verilebilir. Besleme ile ilgili olarak kayıtlara, ürünün
tipi, uygulama tarihi, miktarı ve kullanıldığı kovanlara dair bilgiler
yazılır. Besleme işlemi son bal hasadı ile müteakip nektar veya balözü döneminden
önceki 15 gün arasında yapılır.
k) Arıcılıkta hastalıkların
önlenmesi için;
1) Dayanıklı uygun ırklar
seçilmelidir.
2) Ana arıların düzenli olarak
yenilenmesi, her hangi bir anomali tespiti için
kovanların sistematik olarak kontrolü, kovanlardaki erkek arı gözlerinin
kontrolü, düzenli aralıklarla malzeme ve teçhizatın dezenfekte edilmesi,
kirlenmiş maddeler veya kaynaklarının imha edilmesi, balmumunun düzenli
olarak yenilenmesi ve kovanlarda yeterli miktarda polen ve bal bırakılması
gibi hastalıklara karşı direnç artırıcı ve enfeksiyon önleyici pratiklerin
yapılması gerekir.
l) Koruyucu önlemlere rağmen,
koloniler hastalanır veya zarar görürse, derhal tedaviye alınmalı ve
gerekirse koloniler ayrı kovanlarda izole edilmelidir. Bu Yönetmeliğe uygun
arıcılıkta kullanılacak veteriner ilaçları aşağıdaki prensiplere uygun
olmalıdır;
1) Bakanlıkça ruhsatlandırılmış
olmalıdır.
2) Tedavi edici etkilerinin
öngörülen tedaviye uygun olması kaydıyla kimyasal bileşimli ilaçlar yerine fitoterapik veya homeopatik
tedavi yöntemleri kullanılmalıdır.
3) Yukarıda bahsedilen
ürünlerin kullanımı, kolonileri tehdit eden hastalık veya istilacıların yok
edilmesinde etkili olmaması durumunda, yetkilendirilmiş kuruluşun
sorumluluğunda, kimyasal bileşimli ilaçlar kullanılabilir. Ancak koruyucu
amaçlı kimyasal bileşimli ilaçların kullanımı yasaktır.
4) Arı zararlısı Varroa için; formik asit, laktik asit, asetik asit,
oksalik asit ve mentol, timol, okaliptol veya kafur kullanılabilir.
Bu ürünler kullanıldığında kolonilere bir yıllık geçiş süreci uygulanmaz.
5) Kovanlarda zararlı
mücadelesinde bu Yönetmeliğin Ek-1’de yer alan B. Bitki Koruma Maddeleri
başlıklı bölümdeki ürünler kullanılır.
m) Tedavi, kimyasal bileşimli
ilaçlar ile yapılırsa, bu dönem içerisinde tedavi altındaki koloniler izole
edilmiş bir bölgeye alınır, tedavi sonrası kovanlardaki balmumları alınır
ve yerine organik balmumu veya boş çerçeve konulur. Bu kolonilere bir
yıllık geçiş süreci uygulanır.
n) Veteriner ilaçlarının
uygulandığı zamanlar; aktif farmakolojik madde de dahil
ürünün tipi, konulan teşhis, dozu, uygulama şekli, tedavi süresi ve ilacın
yarılanma süresi açıkça kaydedilmeli ve ürünler organik ürün olarak
pazarlanmadan önce yetkilendirilmiş kuruluşa bilgi verilmelidir.
o) Organik arıcılıkta bakım,
idare pratikleri ve kayıtları aşağıdaki gibidir;
1) Arıcılık ürünlerinin hasat
edilmesi esnasında petekler içerisindeki arıların yok edilmesi yasaktır.
2) Ana arının kanatlarını
kesmek gibi işlemler yasaktır. Ana arıların değiştirilmesi esnasında eski
ana arının öldürülmesine izin verilir. Yalnızca Varroa
bulaşan erkek arı gözlerinin yok edilmesine izin verilir.
3) Bal hasadında kimyasal
sentetik sinek kovucu maddelerin kullanılması yasaktır.
4) Kovanların
yerleştirildikleri alanlar kovan bilgileri ile birlikte kaydedilmelidir.
Kovanlar bulundukları yerden başka yere yetkilendirilmiş kuruluş bilgisi dahilinde taşınır.
5) Arıcılık ürünlerinin
üretimi, hasadı, işlenmesi ve depolanması esnasında kolonilere uygulanan
koruyucu önlemler ve tedaviler kayıt edilmelidir.
p) Arıcılıkta kullanılacak
materyallerin ve kovanların özellikleri;
1) Kovanlar çevreye ve arıcılık
ürünlerine risk getirmeyen doğal malzemelerden yapılmalıdır.
2) Kovanlar kimyasal boyalarla
boyanamaz. Propolis (reçine), balmumu ve bitki
yağları gibi doğal ürünlerle kaplanabilir.
3) Yeni çerçeve için balmumu
organik üretim yapan birimlerden sağlanmalıdır. Arıcılığa yeni
başlandığında veya geçiş sürecinde organik olarak üretilen balmumunun
pazarda mevcut olmaması durumunda, organik üretim biriminden alınmayan
balmumunun kullanılmasına, analizlere dayanarak yetkilendirilmiş kuruluş
tarafından izin verilir.
4) Üzerinde yavrulu gözler
bulunan çerçevelerden bal sağımı yapılamaz.
5) Çerçeve, kovan, petek gibi
malzemeleri zararlılardan korumak amacıyla yalnızca bu Yönetmeliğin
Ek-8’indeki ürünlerin kullanılmasına izin verilir. Buhar veya doğrudan alev
gibi fiziki uygulamalara da izin verilir.
6) Arıcılıkta kullanılan
malzemelerin, binaların, teçhizatın ve kapların veya ürünlerin
temizlenmesinde ve taşınmasında yalnızca bu Yönetmeliğin Ek-8’indeki
maddeler kullanılabilir. Arıların taşınması sırasında hayvanlara stres yaratmaktan
kaçınılır.
7) Karantina tedbirleri
uygulanan ve uçakla ilaçlama yapılan alanlarda organik arıcılık yapılamaz.
8) Kovanların taşınması,
depolanması, pazarlanmasında ve organik arı ürünlerinin, üretilmesi,
işlenmesi, taşınması, ambalajlanması, etiketlenmesi, depolanması ve
pazarlanmasında bu Yönetmeliğin İkinci Kısım, Dördüncü Bölüm hükümleri uygulanır.”
MADDE 15 – Aynı Yönetmeliğin 23 üncü maddesinin birinci
fıkrasının (a) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve aynı fıkraya
aşağıdaki (f) , (g) , (h) , (ı) ve (j) bentleri eklenmiştir.
“a) Organik ürünün işlenmesi esnasında,
organik ürünün bu Yönetmeliğe uygun olmayan ürünlerle karışma ya da bulaşmasını
önleyecek ve ürünün organik niteliğini koruyacak gerekli tedbirler
müteşebbis tarafından alınır ve yetkilendirilmiş kuruluşa bildirilir.”
“f) Gıda maddesinin bitkisel ve
hayvansal malzemelerden oluşan karma gıda maddesi olması durumunda 22/5/2008 tarihli ve 26883 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıdalarda Kullanılan Renklendiriciler ve
Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri Tebliği hükümlerine uyulur.”
“g) Organik ürünlerin
işlenmesinde; 25/8/2002 tarihli ve 24857 sayılı
Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıdalarda Kullanılan
Renklendiriciler Tebliği, 21/9/2006 tarihli ve 26296 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıdalarda Kullanılan Tatlandırıcılar Tebliği,
22/5/2008 tarihli ve 26883 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıdalarda
Kullanılan Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri
Tebliği hükümlerine uyulur.”
“h) Organik ürünlerin
işlenmesinde; 13/2/2002 tarihli ve 24670 sayılı
Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıda Maddelerinin ve Gıda
Bileşenlerinin Üretiminde Kullanılan Ektraksiyon
Çözücüleri Tebliği hükümlerine uyulur.”
“ı) Organik ürünlerin işlenmesinde;
16/11/1997 tarihli ve 23172 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Aroma Maddeleri Tebliği hükümlerine uyulur.”
“j) Organik ürünler için üretim
izni alınmalıdır.”
MADDE 16 – Aynı Yönetmeliğin 24 üncü maddesinin birinci
fıkrasının (a) bendinin (2) numaralı alt bendi, (e) bendinin (3) numaralı
alt bendi ve (f) bendinin de (1) numaralı alt bendi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir. Ayrıca (e) bendine (4) numaralı alt bent eklenmiştir.
“2) Ürünün hasat yılı, üretim
tarihi, kime ait olduğu ve bu Yönetmeliğe uygun olarak üretilmiş olduğu
belirtilmelidir. İthal edilen ürünlerinde bu Yönetmelik hükümlerine uygun
olarak üretilmiş olduğu belirtilmelidir.”
“3) Etiket üzerinde ürünün,
"organik tarım geçiş süreci ürünüdür.”cümlesinde, “organik” ifadesi,
“geçiş süreci” ifadesiyle aynı renk, punto ve yazım tarzında olmalıdır.
Geçiş süreci ürünlerinde organik ürün logosu kullanılmaz.”
“1) İçindekiler kısmında
organik tarım metoduyla üretildiğinin belirtilebilmesi için içindeki
tarımsal orijinli maddelerin veya bunların türevlerinin minimum % 70’i bu
Yönetmelik hükümlerine göre üretilmiş veya yönetmeliğe eşdeğer kurallara
uygun olarak üretilmiş ithal organik ürün olmalıdır. İçindekiler kısmında
organik olanlar bileşimlerinin % X oranlarıyla birlikte “Organik tarım
metoduyla üretilmiştir” şeklinde ifade edilmeli ve bu ifade içindekiler
kısmında yer alan diğer maddeler ile aynı renk, boyut ve yazı tarzında
olmalıdır. Bu ürünlerde organik ürün logosu kullanılmaz.”
“4) Yalnızca bir tarımsal
kaynaklı ürün olmalıdır.”
MADDE 17 – Aynı Yönetmeliğin 27 nci
maddesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“MADDE 27 – Organik ürünlerin pazarlanması kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Organik hammadde ve/veya
organik işlenmiş ürün olduğunu belirten “Ürün Sertifikasına” sahip olan ve
bu Yönetmelik hükümlerince üretilmiş ürünler organik ürün olarak
pazarlanır.
b) Organik ürün ticareti yapan
müteşebbis, her bir parti satışını “Ürün Sertifikası”ile
belgelendirmek zorundadır.
c) Organik ürünler, organik
ürün olduğu açıkça belirtilerek satılır. Organik ürünlerin, konvansiyonel
ürün ile karışmaması ve organik niteliğinin korunması organik ürün satışı
yapan müteşebbisin yükümlülüğündedir.
d) Aracılık hizmeti veren,
ürünleri direkt olarak nihai tüketici ya da kullanıcıya transfer eden
gerçek ya da tüzel kişiler ithalat yapmamaları, üretim, doğal alan ve
kaynaklardan ürün toplama, hasat, kesim, işleme, tasnif, ambalajlama,
etiketleme, muhafaza, depolama ve taşıma işlemlerini yapmamaları koşulu ile
yetkilendirilmiş kuruluş ile sözleşme yapmak zorunda değildir.
e) İthalatçı ithalat halinde,
yetkilendirilmiş kuruluş tarafından istenilen belgeleri eksiksiz olarak bu
kuruluşa verir. Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından yürürlükteki Türk
Mevzuatına uygunluğunun kabul edilmesi halinde organik ürün yeniden sertifikalandırılır.
Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından yeniden sertifikalandırma yapmak
amacıyla aşağıda belirtilen bilgi ve belgeler istenir. Bunlar;
1) İthalatçının ithalat
faaliyetleri; ithalatçının adı, adresi, ürünün geldiği ülke, ürünlerin
ülkeye giriş noktası ve ithal edilen ürünlerin depolanmasında kullanılacak
binaların uygunluğuyla ilgili detaylı açıklama belgeleri,
2) Karşı ülkeden alınan ürünün
etiketi ve içeriğine dair bütün bilgilerin aslı veya noter onaylı
tercümeleri,
3) İthalat işleminin nasıl
gerçekleşeceğini ve ihlal durumunda alınacak ihtiyati tedbirleri içeren
belgeler,
4) İthalatçı tarafından
kullanılacak herhangi bir deponun diğer ülkede bulunması durumunda, karşı
ülkenin yetkilendirilmiş kuruluşu tarafından kontrole açık olacağını
belirten belgeler,
5) İlgili partinin miktarı,
orijini ve yapısı, kontrol mekanizmasının detayları, üretim, işleme,
ambalajlama, depolama, nakliye işlemlerinin detayları, alıcıları, ürün
sertifikası, organik tarım müteşebbis sertifikası, ürüne ilişkin yıllık
kontrol raporlarıdır.
Yetkilendirilmiş kuruluş
tarafından gerek duyulması halinde yukarıdaki bilgi ve belgelere ek olarak
bilgi ve belgeler istenebilir. Tüm bilgi ve belgeler, Komite denetimlerinde
ibraz edilmek üzere muhafaza edilir.
f) İthalat veya ihracat yapmak
isteyen müteşebbis, yetkilendirilmiş kuruluştan aldığı Ürün Sertifikası ve
ulusal mevzuat hükümleri gereğince tamamlamakla yükümlü olduğu diğer
belgelerle birlikte Bakanlığın ilgili birimine başvurur.
g) Organik ürünlerin ihracatı,
Dış Ticaret Müsteşarlığının İhracatı Kayda Bağlı Ürünler Listesinde yer
alan ürünler için yapılan işlemlere tabidir. Bu nedenle; müteşebbisler,
ihracat dokümanlarının bir örneğini bağlı bulunduğu İhracatçı Birliğine verir.
Ege İhracatçı Birlikleri ihracatçı bildirimleri ve ihracat verilerini yıl sonunda Bakanlığa bildirir. Bakanlığın talep etmesi
halinde muhtelif zamanlarda da ihtiyaç duyulan verileri Bakanlığa
bildirir.”
MADDE 18 – Aynı Yönetmeliğin 31 inci maddesinin üçüncü fıkrası
aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“Kontrol işlemi sırasında kontrolör, bağlı
bulunduğu kontrol ve sertifikasyon kuruluşu veya kontrol kuruluşunun
organik tarım faaliyetlerini içeren kendi kontrol formlarını doldurur.
Kontrolör, yaptığı kontrole dair tespitleri içeren bir belge düzenleyerek
müteşebbise verir ve bu belge müteşebbisce
saklanır. Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu veya kontrol kuruluşu kontrol
işlemi sonucunda bir rapor hazırlar. Kontrol raporu, müteşebbisin bu
Yönetmelik hükümlerine göre yapılan organik tarım faaliyetlerinin kontrol
sonuçlarını içerir.”
MADDE 19 – Aynı Yönetmeliğin 35 inci maddesinin birinci
fıkrasının (b) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve (g) bendi
yürürlükten kaldırılmıştır.
“b) Sertifikasyon Kuruluşu,
Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşu EN 45011 veya ISO Rehber 65
standartlarına göre, Kontrol Kuruluşu ise EN 17020 standardına göre
akredite edilmiş olmalıdır.”
MADDE 20 – Aynı Yönetmeliğin 38 inci maddesinin dördüncü
fıkrasının (a) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“a) Müteşebbis, bütün organik
tarım faaliyetlerinin izlenebilirliği ile ilgili her türlü kayıtları tutmak
ve denetim esnasında yetkilendirilmiş kuruluşa ibraz etmek zorundadır.
Belgelerin düzensiz veya yanlış tutulması durumunda, yetkilendirilmiş
kuruluşlar eksiklik ve aksaklıkları müteşebbislere ayrıntılı ve yazılı
olarak bildirir. Yetkilendirilmiş kuruluş eksiklik ve aksaklıkların
düzeltilmesi için müteşebbise bir ay süre tanır. Bu süre sonunda tekrar
kontrol eder. Eksiklik giderilmiş ise sözleşme aynen devam eder. Aksi halde
kalite el kitabında belirtilen yaptırımlar uygulanır. İtiraz halinde konu
ile ilgili bilgi ve belgeler en geç yirmi gün içinde Komiteye iletilir.
Komite gerekli incelemeleri yaptıktan sonra nihai kararını verir ve sonucu
taraflara bildirir.”
MADDE 21 – Aynı Yönetmeliğin 39 uncu maddesinin ikinci fıkrası
aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“Bu Yönetmeliğin 6 ncı maddesinin (f) bendinde verilen kod numarasını,
sözleşme yaptığı müteşebbislerin onaylı listesi, arazi yeri, büyüklüğü,
ürünün adı, miktarı işletmenin adı ve organik faaliyet bilgilerini içeren
listeyi Yetkilendirilmiş kuruluş en geç bir ay içinde Komiteye bildirmek ve
Organik Tarım Bilgi Sistemine kaydetmek zorundadır. Organik tarımın
yapılacağı il tarım müdürlüğü Organik Tarım Bilgi Sisteminden altışar aylık
dönemler halinde raporlar alarak bu bilgileri muhafaza eder. Komite ve il
tarım müdürlüğü, kendisine bildirilen ve Organik Tarım Bilgi Sistemine
kaydedilen müteşebbisi “organik tarım metodu uygulayan müteşebbis” olarak
kayıt altına alır.”
MADDE 22 – Aynı Yönetmeliğin 45 inci maddesinin birinci
fıkrasının (b) bendinin (4) numaralı alt bendi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“4) Yetkilendirilmiş
kuruluşların büro denetimini yapmak ve bu denetimlerle Yetkilendirilmiş
kuruluşun kontrol ve sertifikasyon faaliyetlerinin tarafsızlığını ve
kontrollerinin etkinliğini teyit etmek.“
MADDE 23 – Aynı Yönetmeliğin 49 uncu maddesi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“MADDE 49 – Organik tarım faaliyetlerinde bu Yönetmelikte hüküm
bulunmayan hallerde; 24/6/2004 tarihli ve 5199
sayılı Hayvanları Koruma Kanunu, 25/2/1998 tarihli ve 4342 sayılı Mera
Kanunu, 3/7/2005 tarihli ve 5403 sayılı Toprak Koruma ve Arazi Kullanımı
Kanunu, 31/10/2006 tarihli ve 5553 sayılı Tohumculuk Kanunu, 9/8/1983
tarihli ve 2872 sayılı Çevre Kanunu, 18/4/2006 tarihli ve 5488 sayılı Tarım
Kanunu, 27/5/2004 tarihli ve 5179 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve
Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkında
Kanun, 22/3/1971 tarihli ve 1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu, 29/5/1973
tarihli ve 1734 sayılı Yem Kanunu, 15/5/1957 tarihli ve 6968 sayılı Zirai
Mücadele ve Zirai Karantina Kanunu ve 29/6/2001 tarihli ve 4703 sayılı
Ürünlere İlişkin Teknik Mevzuatın Hazırlanması ve Uygulanmasına Dair Kanun,
8/5/1986 tarihli ve 3285 sayılı Hayvan Sağlığı ve Zabıtası Kanunu ve bu
Kanunlara dayalı olarak çıkartılan ilgili mevzuat hükümleri ile 25/4/2002
tarihli ve 24736 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Kimyevi Gübre Denetim
Yönetmeliği, 18/3/2004 tarihli ve 25406 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan
Tarımda Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik, 4/5/2004 tarihli ve
25452 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Tarımda Kullanılan Organik, Organomineral, Özel, Mikrobiyal
ve Enzim İçerikli Organik Gübreler ile Toprak Düzenleyicilerin Üretimi,
İthalatı, İhracatı, Piyasaya Arzı ve Denetimine Dair Yönetmelik hükümlerine
uyulur.“
MADDE 24 – Aynı Yönetmeliğin Ek-1’inde yer alan A. Gübreler ve
toprak iyileştiriciler tablosundaki kompostlaştırılmış
ve fermente edilmiş ev atıkları satırı aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
"
|
Kompostlaştırılmış veya fermente edilmiş ev atıkları
|
-Kompost veya biogaz için anaerobik fermantasyona
bırakılarak ayrıştırılmış evsel atıklardır.
-Yalnızca bitkisel ve hayvansal ev atıklarıdır.
-Yalnızca kapalı ve denetlenen toplama sisteminde
üretilmelidir.
-Kuru maddede en fazla konsantrasyonları;
kadmiyum: 0.7, bakır:70, nikel:25, kurşun:45,
çinko:200, civa:0.4, krom(toplam):70 ve krom
(VI): 0 mg/kg olmalı.
-Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kullanımına
onay verilmelidir.
|
"
MADDE 25 – Aynı Yönetmeliğin Ek-1 inde yer alan B. Bitki koruma
maddeleri başlığı altındaki B.2. tablosu başlığı ile birlikte aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“B.2. Biyolojik zararlı ve
hastalık kontrolü için kullanılan mikroorganizmalar
"
|
İsim
|
Tanımlama, bileşime ait ve
kullanım koşulları
|
|
Mikroorganizmalar (bakteri, virüs ve fungus)
|
Sadece genetik olarak modifîye edilmemiş ürünleri kapsar.
|
"
MADDE 26 – Aynı Yönetmeliğin Ek-1 inde yer alan B. Bitki koruma
maddeleri başlığı altındaki B.2.tablosundan sonra gelmek üzere aşağıdaki
B.2a. Mikroorganizmalarla üretilen maddeler başlıklı tablo eklenmiştir.
“B.2a Mikroorganizmalarla
üretilen maddeler
"
|
İsim
|
Tanımlama, bileşime ait ve kullanım
koşulları
|
|
Spinosad
|
İnsektisit
Genetik olarak modifîye
edilmemiş olmalıdır.
Sadece parasitoid riskini ve
dayanıklılığın gelişme riskini minimize etmek için önlem alındığında
kullanılır.
Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kullanımına onay verilmelidir.
|
"
MADDE 27 – Aynı Yönetmeliğin Ek-1 inde yer alan B. Bitki koruma
maddeleri başlığı altındaki B.4. Organik tarımda geleneksel olarak
kullanılan maddeler tablosu aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“
|
İsim
|
Tanım, içerik ve kullanım koşulları
|
|
Bakır hidroksit, Bakır oksiklorür, (tribazik) bakır sülfat ve bakıroksit Bakır hidroksit, Bakır oksiklorür,
(tribazik) bakır
sülfat, bakır oksit, bakır oktanoate
|
-Fungisit.
-Yetkilendirilmiş
kuruluş tarafından kullanımına onay verilmelidir.
-31 Aralık 2005 tarihine
kadar, maksimum 8 kg
saf bakır/ha/yıl, 1 Ocak 2006 tarihinden itibaren maksimum 6 kg saf bakır/ha/yıl
kullanılır.
-Ülkede bitki koruma
ürünleri ile ilgili yasal mevzuatta bakır kullanımına ilişkin
sınırlamalar mevcut ise izin verilen limitler dahilinde
kullanılır.
-Yukarıda belirtilen
miktarlardan farklı olarak, çok yıllık bitkiler için kullanılabilecek en
fazla bakır miktarı aşağıdaki gibidir:
-31 Aralık 2006 tarihinden itibaren 4 yıl geriye
gidildiğinde kullanılacak toplam bakır miktarı 38 kg. saf bakır /ha’ı aşamaz.
-1 Ocak 2007 tarihinden
geçerli olmak üzere her yıl için önceki dört yıl dikkate alınarak
kullanılacak toplam maksimum saf bakır miktarı 2007 yılı dahil 36 kg/ha, 2008 yılı dahil 34 kg/ha, 2009 yılı
dahil 32 kg/ha, 2010 yılı ve takip eden yıllarda 30 kg/ha miktarını
aşamaz.
|
|
Etilen
|
-Muz, kivi ve kakinin (Trabzon hurması)
olgunlaştırılmasında; meyve sineğinin narenciyeye zarar vermesini
önlemeye yönelik stratejinin bir parçası olarak narenciyenin
olgunlaştırılmasında; ananasın çiçek indüksiyonunda; patates ve soğanda
tomurcuklanmanın engellenmesinde kullanılabilir.
-Yetkilendirilmiş
kuruluş tarafından kullanımına onay verilmelidir.
|
|
Potasyum sabunu
(yumuşak sabun)
|
-İnsektisit
|
|
Potasyum alum (kalinite)
|
-Muzların olgunlaşmasının
geciktirilmesinde kullanılır.
|
|
Kireç- kükürt
(kalsiyum polisülfit)
|
-Fungisit, insektisit, akarisit
-Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kullanımına onay
verilmelidir.
|
|
Parafın yağları
|
-İnsektisit, akarisit.
|
|
Mineral
yağlar
|
-Insektisit, akarisit, fungisit.
-Sadece meyve ağaçları, asmalar, zeytin
ağaçları ve muz gibi tropik ürünlerde kullanılır.
-Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kullanımına onay
verilmelidir.
|
|
Potasyum permanganat
|
-Fungisit, bakterisit.
-Sadece meyve ağaçları, zeytin ağaçları ve asmalarda
kullanılabilir.
|
|
Kuartz kumu
|
-Uzaklaştırıcı
|
|
Kükürt
|
-Fungisit, akarisit, uzaklaştırıcı
|
|
Kalsiyum
hidroksit
|
-Fungusit
-Fidanlıklarda
dahil olmak üzere sadece meyve ağaçlarında Nectria galligena‘yı kontrol altında tutmak için kullanılır.
|
|
Potasyum bikarbonat
|
-Fungusit
|
"
MADDE 28 – Aynı Yönetmeliğin Ek-1’inde yer alan C. Diğer
girdiler bölümü yürürlükten kaldırılmıştır.
MADDE 29 – Aynı Yönetmelikte yer alan Ek-2 ye, A. Tarımsal Kaynaklı Olmayan Bileşenler
başlığından önce gelmek üzere aşağıdaki ibare eklenmiştir.
“A, B ve C listelerinde yer
alan madde ve bileşenler, üzümden yapılan şaraplar hariç, bitkisel orijinli
bir ya da daha fazla maddeyle oluşturulan gıdaların hazırlanmasında
kullanılabilecek maddeleri ve işlemeye yardımcıları kapsar.“
MADDE 30 – Aynı Yönetmeliğin Ek-2’de yer alan A ve B tablo ve
listeleri aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“A. Tarımsal Kaynaklı Olmayan Bileşenler
A.1
Taşıyıcılar Dahil Gıda Katkıları
"
|
Kodu
|
İsim
|
Bitki kökenli
gıda maddelerinin hazırlanması
|
Hayvan kökenli
gıda maddelerinin hazırlanması
|
Özel Koşullar
|
|
E 153
|
Bitkisel karbon
|
|
X
|
Küllü keçi peyniri Morbier peyniri
|
|
E 160 b
|
Annato, Biksin, Norbiksin
|
|
X
|
Kırmızı Leicester peyniri
Çift Gloucester peyniri
Çedar
Mimolette peyniri
|
|
E170
|
Kalsiyum karbonat
|
X
|
X
|
Ürünlerin kalsiyumunu artırmada ve renklendirmede
kullanılmaz.
|
|
E 220 yada
E224
|
Sülfür
dioksit
Potasyum metabisülfit
|
X
X
|
X
X
|
Şeker eklenmemiş meyve şaraplarında (*)
(elma şarabı armut şarabı dahil) veya bal liköründe :
50 mg (a)
Fermantasyon sonrası meyve
konsantresi veya şeker ilaveli elma ve
armut şarabı için :
100 mg (a)
(a) mg/l de SO2 olarak ifade
edilen,
tüm kaynaklardan elde edilen
maksimum seviyeler.
(*) Bu kapsamda “meyve şarabı”
üzüm dışındaki meyvelerden
elde
edilen şarap olarak
tanımlanmaktadır.
31 Aralık 2010 tarihine kadar geçerlidir.
|
|
E 250 yada
E 252
|
Sodyum nitrit
Potasyum nitrat
|
|
X
X
|
Et ürünleri (2)
E 250 için : NaNO2 olarak
belirtilen
girdi miktarı: 80 mg/kg
E 252 için: NaNO3 olarak belirtilen
girdi
miktarı: 80 mg/kg
E 250 için : NaNO2 olarak
belirtilen
azami atık miktarı: 50 mg/kg
E 252 için: NaNO3 olarak belirtilen
azami atık miktarı: 50 mg/kg
31 Aralık 2010 tarihine kadar geçerlidir.
|
|
E 270
|
Laktik asit
|
X
|
X
|
|
|
E 290
|
Karbon dioksit
|
X
|
X
|
|
|
E 296
|
Malik asit
|
X
|
|
|
|
E 300
|
Askorbik asit
|
X
|
X
|
Et ürünleri (1)
|
|
E 301
|
Sodyum askorbat
|
|
X
|
Nitrit ve nitratla ilgili et ürünleri (1)
|
|
E 306
|
Tokoferolce zengin ektrakt
|
X
|
X
|
Katı ve sıvı yağlar için antioksidant
|
|
E 322
|
Lesitinler
|
X
|
X
|
Süt ürünleri (1)
|
|
E 325
|
Sodyum laktat
|
|
X
|
Süt bazlı ürünler
ve et ürünleri
|
|
E 330
|
Sitrik asit
|
X
|
|
|
|
E 331
|
Sadyum sitratlar
|
|
X
|
|
|
E 333
|
Kalsiyum sitratlar
|
X
|
|
|
|
E 334
|
Tartarik asit (L(+),(-))
|
X
|
|
|
|
E 335
|
Sodyum tartaratlar
|
X
|
|
|
|
E 336
|
Potasyum tartaratlar
|
X
|
|
|
|
E 341(i)
|
Monokalsiyum fosfat
|
X
|
|
Unlarda kabartıcı olarak
|
|
E 400
|
Alginik asit
|
X
|
X
|
Süt bazlı ürünler (1)
|
|
E 401
|
Sodyum alginat
|
X
|
X
|
Süt bazlı ürünler (1)
|
|
E 402
|
Potasyum alginat
|
X
|
X
|
Süt bazlı ürünler (1)
|
|
E 406
|
Agar
|
X
|
X
|
Süt bazlı ürünler ve et ürünleri (1)
|
|
E 407
|
Karragenan
|
X
|
X
|
Süt bazlı ürünler (1)
|
|
E 410
|
Keçi boynuzu, harnup zamkı
|
X
|
X
|
|
|
E 412
|
Guar zamkı
|
X
|
X
|
|
|
E 414
|
Arap zamkı
|
X
|
X
|
|
|
E 415
|
Ksantan zamkı
|
X
|
X
|
|
|
E 422
|
Gliserol
|
X
|
|
Bitki özleri için
|
|
E 440(i)
|
Pektin
|
X
|
X
|
Süt bazlı ürünler (1)
|
|
E 464
|
Hidroksipropil metil selüloz
|
X
|
X
|
Kapsüller için kapsül malzemesi
|
|
E 500
|
Sodyum karbonatlar
|
X
|
X
|
Dulce de leche
(*) ekşi krema ve ekşi süt peyniri (1)
“Dulce de leche” veya “Confiture de
lait” tatlandırılmış, koyulaştırılmış
sütten yapılan yumuşak, lezzetli
kahverengi bir kremayı ifade
eder.
|
|
E 501
|
Potasyum karbonatlar
|
X
|
|
|
|
E 503
|
Amonyum karbonatlar
|
X
|
|
|
|
E 504
|
Magnezyum karbonatlar
|
X
|
|
|
|
E 509
|
Kalsiyum klorit
|
|
X
|
Süt koyulaşması
|
|
E 516
|
Kalsiyum sülfat
|
X
|
|
Taşıyıcı
|
|
E 524
|
Sodyum hidroksit
|
X
|
|
Laugegenback için yüzey bakımı
|
|
E 551
|
Silikon dioksit
|
X
|
|
Ot ve baharatlar için topaklanma
önleyici
|
|
E 553 b
|
Talk
|
X
|
X
|
Et ürünlerini kaplama aracı
|
|
E 938
|
Argon
|
X
|
X
|
|
|
E 939
|
Helyum
|
X
|
X
|
|
|
E 941
|
Nitrojen
|
X
|
X
|
|
|
E 948
|
Oksijen
|
X
|
X
|
|
|
1) Sınırlama sadece hayvansal ürünlerle ilgilidir.
(2) Bu katkı maddesi sadece ürünün belirli özelliklerinin muhafaza
edilmesini sağlayan ve/veya aynı
sıhhi
güvenceleri veren hiçbir teknolojik alternatifin mevcut olmaması
durumunda
yetkilendirilmiş kuruluş tarafından onay verildikten sonra kullanılır.
|
"
A.2 Lezzetlendirici Maddeler
(Doğal çeşni verici maddeler ve karışımları)
A.3 Su ve Tuz [İçilebilir su,
Tuz (Sodyum klorür ve potasyum klorür)]
A.4 Mikroorganizma Preparatları
(Gıda işlemede kullanılan ve genetik olarak değiştirilmemiş her türlü mikroorganizmalar)
A.5 Mineraller (iz elementler dahil), vitaminler, aminoasitler ve diğer azotlu
bileşikler (Gıdalarda yasal olarak kullanımına izin verildiği sürece
kullanılabilir.)
A.6 Ürünleri damgalamada
boyaların kullanımı
Yumurta kabuklarının boyanmasında
25/8/2002 tarihli ve 24857 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Gıdalarda Kullanılan Renklendiriciler Tebliği
hükümlerine uyulur.
B. Organik Üretimde Tarımsal Orijinli Bileşenlerin İşlenmesinde
Kullanılabilen İşlem Yardımcıları ve Diğer Maddeler
"
|
İsim
|
Bitki kökenli gıda maddelerinin hazırlanması
|
Hayvan kökenli gıda maddelerinin hazırlanması
|
Özel durumlar
|
|
Su
|
X
|
X
|
17.02.2005 tarihli ve
25730
sayılı
Resmi Gazete’de yayımlanan İnsani
Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik dahilindeki içme suyu
|
|
Kalsiyum klorit
|
X
|
|
Koagülasyon
ajanı
|
|
Kalsiyum karbonat
|
X
|
|
|
|
Kalsiyum hidroksit
|
X
|
|
|
|
Kalsiyum sulfat
|
X
|
|
Koagülasyon
ajanı
|
|
Magnezyum klorit
|
X
|
|
Koagülasyon
ajanı
|
|
Potasyum karbonat
|
X
|
|
Üzümlerin
kurutulması
|
|
Sodyum karbonat
|
X
|
|
Şeker üretimi
|
|
Laktik asit
|
|
X
|
Peynir üretiminde
salamura pH sının düzenlenmesi için (1)
|
|
Sitrik asit
|
X
|
X
|
Peynir üretiminde
salamura pH sının düzenlenmesi için (1)
Yağ üretimi ve nişatsa hidrolizi (2)
|
|
Sodyum hidroksit
|
X
|
|
Şeker üretimi
Kolza tohumundan
yağ üretimi
|
|
Sülfürik asit
|
X
|
X
|
Jelatin
üretimi(1)
Şeker üretimi (2)
|
|
Hidroklorik asit
|
|
X
|
Jelatin
üretimi
Gouda,
Edam, Maasdammer, Boerenkaas,
Friese
ve Leidse Nagelkaas
gibi özel sert kabuklu peynirlerin işlenmesinde
salamura pH sının düzenlenmesi için
31 Aralık 2010 tarihine kadar geçerlidir.
|
|
Amonyum hidroksit
|
|
X
|
Jelatin
üretimi
|
|
Hidrojen peroksit
|
|
X
|
Jelatin
üretimi
|
|
Karbon dioksit
|
X
|
X
|
|
|
Azot
|
X
|
X
|
|
|
Etanol
|
X
|
X
|
Çözücü
|
|
Tannik
asit
|
X
|
|
Süzme gereci
|
|
Yumurta akı
albümini
|
X
|
|
|
|
Kazein
|
X
|
|
|
|
Jelatin
|
X
|
|
|
|
Isinglass
|
X
|
|
|
|
Bitkisel yağlar
|
X
|
X
|
Yağlama, serbestleştirici veya köpüklenmeyi
önleyici ajan
|
|
Silikon dioksit jel
yada koloidal çözelti
|
X
|
|
|
|
Aktif karbon
|
X
|
|
|
|
Talk
|
X
|
|
E553b gıda katkı
maddeleri için belirlenen saflık kriterini
karşılamaları durumunda
|
|
Bentonit
|
X
|
X
|
Bal likörü için
yapıştırıcı araç (1)
E558 gıda katkı
maddeleri için belirlenen saflık kriterini
karşılamaları durumunda
|
|
Kaolin
|
X
|
X
|
Propolis(1)
E559 gıda katkı
maddeleri için belirlenen saflık kriterini
karşılamaları durumunda
|
|
Selüloz
|
X
|
X
|
Jelatin
üretimi (1)
|
|
Diatoma
toprağı
|
X
|
X
|
Jelatin
üretimi (1)
|
|
Perlit
|
X
|
X
|
Jelatin
üretimi (1)
|
|
Fındık
kabuğu
|
X
|
|
|
|
Pirinç unu
|
X
|
|
|
|
Balmumu
|
X
|
|
Serbestleştirici
|
|
Karnuba
mumu
|
X
|
|
Serbestleştirici
|
|
(1)
Kısıtlama sadece hayvansal ürünleri
içerir.
(2)
Kısıtlama sadece bitkisel ürünleri
içerir.
|
"
Enzim ve mikroorganizma
preparatları:
Gıda işlemede işlem yardımcısı
olarak kullanılan, genetik olarak modifiye
edilmemiş her türlü enzim ve mikroorganizma preparatları,“
MADDE 31 – Aynı Yönetmeliğin Ek-2’de yer alan C.2 bölümünün başlığı
aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“C.2 Gıda
katkıları ve aroma maddeleri hariç, yıkama,
temizleme, nem içeriğini azaltmak için fiziksel ve/veya mekanik ve/veya
ısıl işlem dışında işlemeye tabi tutulmuş bitkisel ürünler.”
MADDE 32 – Aynı Yönetmeliğin Ek-2’de yer alan C.2.3 Diğer başlığı altındaki liste aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“Bezelye proteini
Rom (Şeker kamışı suyundan elde
edilmiş)
Kirsch
(Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9 uncu ve 10 uncu maddelerinde belirtilen
aroma maddeleri ve meyve esasına göre hazırlanan )
“
MADDE 33 – Aynı Yönetmeliğin Ek-4’de yer alan A. ORGANİK TARIM
MÜTEŞEBBİS SERTİFİKASI başlıklı liste aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“A.
ORGANİK TARIM MÜTEŞEBBİS SERTİFİKASI
Kontrol ve Sertifikasyon
Kuruluşunun Adı :
Kod numarası :
Adresi :
Sertifika No’su :
Müteşebbisin Adı Adresi :
Ürünün Adı ve Özelliği (1) :
Sertifikalanma Statüsü :
Sözleşme No’su :
Faaliyet Şekli :
Sertifikanın Sona eriş Tarihi :
Sertifika Onay Tarihi ve Yeri :
Bu belgeyle; yukarıda
belirtilen ürünlerin, 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu ve................Yönetmelik
kapsamında faaliyette bulunduğu onaylanmaktadır. Bu belge ürünün organik
olduğunu garanti etmez.
1 - Ürünün Adı ve Özelliği:
Ürün veya ürün grupları yazılır.”
MADDE 34 – Aynı Yönetmeliğin ekinde yer alan Ek-5 aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“Ek- 5. İşletmede
stoklanabilecek gübre miktarına eşdeğer hayvan sayısı
|
Hayvan Türleri
|
170 kg N/Ha/Yıl/baş’a eşdeğer
maksimum hayvan sayısı
|
|
Altı
aydan büyük atlar
|
2
|
|
Besiye
alınmış danalar
|
5
|
|
Bir yaşından küçük
diğer sığırlar
|
5
|
|
Bir yaşından büyük,
iki yaşından küçük erkek sığırlar
|
3.3
|
|
Bir yaşından büyük,
iki yaşından küçük dişi sığırlar
|
3.3
|
|
İki yaş ve üstü erkek sığırlar
|
2
|
|
Damızlık
düveler
|
2.5
|
|
Besiye
alınmış düveler
|
2,5
|
|
Süt
sığırları
|
2
|
|
Gebe süt sığırları
|
2
|
| Diğer sığırlar |
2.5
|
|
Dişi
damızlık tavşanlar
|
100
|
|
Dişi
koyunlar
|
13.3
|
|
Keçiler
|
13.3
|
|
Domuz
yavruları
|
74
|
|
Damızlık
dişi domuzlar
|
6.5
|
|
Besiye
alınmış domuzlar
|
14
|
|
Diğer
domuzlar
|
14
|
|
Etlik piliçler
|
580
|
|
Yumurta
tavukları
|
230
|
MADDE 35 –
Aynı Yönetmelik Ek-7’de yer alan, A. Bitki Kaynaklı Yem Maddeleri başlığı
altında yer alan, A.2, A.6 ve A.7 listeleri aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“A.2 Yağlı tohumlar, yağlı
meyveler, bunların ürünleri ve yan ürünleri
Kolza tohumu, ekspeller kolza küspesi ve kolza kabukları,
Ayçiçeği tohumu ve ekspeller ayçiçeği tohumu küspesi,
Tohum ve tohum embriyosu olarak
keten tohumu,
Tohum ve tohum embriyosu olarak
susam,
Tohum embriyosu olarak palmiye
çekirdeği,
Tohum embriyosu olarak kabak
çekirdeği,
Zeytin,
Zeytin posası (Pirina),
Ekspeller
pamuk tohumu küspesi,
Ekspeller
soya küspesi,
Bitkisel yağlar (fiziksel ekstraksiyon yöntemi ile elde edilen).
A.6 Yeşil ve Kuru Kaba Yem
Bitkileri
Yonca,
Yonca unu,
Üçgül,
Üçgül unu,
Yeşil yemler,
Ot (yem bitkilerinden elde
edilen)
Silaj,
Tahıl samanları,
Yemlik kök bitkiler.
A.7 Diğer bitkiler bunların
ürünleri ve yan ürünleri
Melaslar, deniz yosunu unu
(İyot miktarını azaltmak için deniz yosunu ezilip yıkanmalıdır.)
Bitki tozları ve bitki
kalıntıları,
Bitki protein kalıntıları (Yalnızca
yavru hayvanlara verilir.)
Baharat ve otlar,“
MADDE 36 – Aynı Yönetmeliğin Ek-7’de yer alan, B. Hayvan
Kaynaklı Yem Maddeleri başlığı altındaki, B.1 ve B.2 listeleri aşağıdaki
şekilde değiştirilmiştir.
“B.1 Süt ve Süt Ürünleri
Çiğ süt,
Süt tozu,
Yağsız süt,
Yağsız süt tozu,
Ayran,
Ayran tozu,
Peynir altı suyu,
Peynir altı suyu tozu,
Şekeri azaltılmış (düşük
şekerli) peynir altı suyu tozu,
Peynir altı suyu protein tozu
(fiziksel muamele ile elde edilmiş),
Kazein tozu ,
Laktoz tozu,
Ekşitilmiş ve kesilmiş süt.
B.2 Balık, diğer deniz
hayvanları, bunların ürünleri ve yan ürünleri.
Balık (ruminant
hariç), balık yağı ve rafine edilmemiş balık yağı,
Enzim yoluyla elde edilen
yumuşakça,
Kabuklu Autolysate,
Hydrolysate, Proteolysate
(ruminant hariç, katı ve sıvı formda sadece genç
hayvanlara verilir.)
Balık unu (ruminant
hariç).”
MADDE 37 – Aynı Yönetmeliğin Ek-7’de yer alan, C. Mineral
Kaynaklı Yem Maddeleri başlığı altındaki C.3, listesi aşağıdaki şekilde
değiştirilmiş ve aşağıda yer alan C.6 listesi eklenmiştir.
“C.3 Fosfor
Kemik dikalsiyum
fosfat çöküntüsü (ruminant hariç)
Deflüor
dikalsiyum fosfat,
Deflüor
monokalsiyum fosfat,
Calcium,
magnesyum phosphate,
Calcium
sodyum phosphate,
Monosodyum
fosfat.“
“C.6 Potasyum
Potasyum klorit.“
MADDE 38 – Aynı Yönetmeliğin Ek-7’de yer alan, D. Yem Katkı
Maddeleri başlığı altındaki D.1, D.2, D.3, D.4, D.5 ve D.6 listeleri
aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“D.1 İz Elementler
Demir; Demir (II) karbonat, demir
(II) sülfat monohidrat ve/veya heptahidrat, demir (III) oksit,
İyot; Susuz kalsiyum iyodat, kalsiyum iyodat hekzahidrat, sodyum iyodür,
Kobalt; Kobalt (II) sülfat monohidrat ve/veya heptahidrat,
baz kobalt (II) karbonat, monohidrat,
Bakır; Bakır (II) oksit, baz bakır (II) karbonat monohidrat,
bakır (II) sülfat, pentahidrat,
Mangan; Mangan (II) karbonat,
mangan oksit ve manganik oksit, mangan (II)
sülfat, mono ve/veya tetrahidrat,
Çinko (Çinko karbonat, çinko
oksit, çinko sülfat, mono ve/veya heptahidrat),
Mobilden (Amonyum mobildat, sodyum mobildat),
Selenyum (Sodyum selenat, sodyum selenit)
D.2 Vitaminler, provitaminler ve kimyasal açıdan tam tanımlanmış benzer
etkisi bulunan maddeler
Yem Katkıları ve Premikslerin Üretimi, İthalatı, İhracatı, Satışı ve
Kullanımı Hakkında 2002/66 numaralı Tebliğde uygun görülen vitaminler,
Yem maddelerinde doğal olarak
ortaya çıkan ham maddelerden elde edilenler,
Tek Mideli hayvanlar için doğal
vitaminlere eşdeğer sentetik vitaminler,
Uygun koşullar karşılandığı
takdirde, ruminantlar için doğal vitaminlere
eşdeğer A, D ve E cinsi sentetik vitaminleri kullanmaya izin verebilir.
D.3 Enzimler
Yem Katkıları ve Premikslerin Üretimi, İthalatı, İhracatı, Satışı ve
Kullanımı Hakkında 2002/66 numaralı Tebliğde uygun görülen enzimler.
D.4 Mikroorganizmalar
Yem Katkıları ve Premikslerin Üretimi, İthalatı, İhracatı, Satışı ve
Kullanımı Hakkında 2002/66 numaralı Tebliğde uygun görülen
mikroorganizmalar.
D.5 Koruyucular
E 200 sorbik
asid,
E 236 silaj için formik asit*,
E 260 silaj için asetik asit*,
E 270 silaj için laktik asit*,
E 280 silaj için propiyonik asit*,
E 330 sitrik asit.
*Silaj için hava şartlarının yeterli fermantasyona izin vermediği durumlarda kullanılır.
D.6 Birleştiriciler,
katılaşmayı önleyici müstahzarlar ve katılaştırıcılar
E551b Koloidal silis,
E551c Kieselgur,
E562 Sepiolit,
E558 Bentonit,
E560 Sterit
ve kloritlerin doğal karışımı,
E559 Saf kil,
E470 Doğal kaynaklı kalsium sterat,
E561 Vermikulit,
E599 Perlit.
Antioksidan maddeler
E306 doğal kaynaklı tokoferol açısından zengin ekstreler”
MADDE 39 – Aynı Yönetmeliğin Ek-8’de yer alan listenin,
sekizinci satırından sonra gelmek üzere dokuzuncu satır eklenmiştir.
“Hidrojen peroksit,“
MADDE 40 – Aynı Yönetmeliğe aşağıdaki Geçici Madde 1
eklenmiştir.
“Mevcut yönetmeliğin uygulanması
GEÇİCİ
MADDE 1 – 25/10/2008
tarihinden önce Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik
hükümlerine uygun olarak üretilmiş olan ve organik üretim metotlarına
atıfta bulunan hayvansal ürünler stoklar tükeninceye kadar pazarlanabilir.“
MADDE 41 – Aynı Yönetmeliğe aşağıdaki Geçici Madde 2
eklenmiştir.
“Rasyon formüllerinin uygulanması
GEÇİCİ
MADDE 2 – Bu Yönetmeliğin 16 ncı maddesinin (d) bendindeki oranlar 25/10/2008 tarihinden 31/12/2009 tarihine kadar
aşağıdaki şekilde uygulanır.
31/12/2009’a
kadar ortalama olarak rasyon formüllerinin kuru
maddesinin % 50’ sine kadarı, geçiş sürecindeki maddeleri içerebilir. Geçiş
sürecindeki yem maddeleri hayvanların yetiştirildiği işletmeden temin
ediliyorsa bu oran % 80’e kadar çıkarılabilir.“
MADDE 42 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 43 – Bu Yönetmelik hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı yürütür.
|